Заведующий производством в кафе/шеф-повар

Соблюдение стандартов компании (персонал, товар, блюда) . Руководство сотрудниками (прием, адаптация, обучение, мотивация, аттестация). Контроль имеющегося оборудования кухни. Управление товаром (прием...

Опыт работы в должности шеф-повара не менее 2-х лет в сетевой компании, без перерыва. Опыт управления персоналом кухни.

Разработка основного и сезонного меню. Организация работы на кухне, руководство командой поваров, закупками продуктов. Контроль выдачи блюд.

Профессиональное образование, опыт работы в аналогичной должности.

Контроль качества выпускаемой продукции. Соблюдение технологического процесса выпуска продукции. Контроль производительности сотрудников собственного производства Гипермаркета. Контроль соблюдения графика работы сотрудников...

Образование не ниже средне-специального. Уверенный уровень владения ПК и офисными программами. Опыт работы в аналогичной должности от 1 года.

Организация производственных процессов. Доработка меню и технологических карт. Подбор и обучение персонала. Постановка и контроль всех производственных процессов (кухня, кондитерская...

Успешный опыт работы в аналогичной должности. Знание итальянской кухни, опыт работы с дровяной печью. Активная жизненная позиция, лидерские качества.

Руководство персоналом кухни. - Разработка меню согласно общей концепции бренда и спец предложений по сезону. - Организация и контроль технологического процесса приготовления...

Знание европейской кухни. - Опыт работы шеф-поваром от 2-х лет. - Знание технологического процесса пищевого производства. - Знание технологии и калькуляции...

Контроль корректной работы поваров всех цехов. Контроль списания п/ф и товара. Заказ, прием и контроль наличия продуктов.

Опыт работы Шефом/Су-шефом от года. (Опыт работы в грузинской кухне будет преимуществом). Умение работать с тех.картами.